Canasta básica alimentaria en El Salvador: análisis de precios, inflación y seguridad alimentaria

Resumen

El presente artículo tiene como propósito mostrar las diferentes variaciones de precios y costos que han tenido los productos que componen la Canasta Básica Alimentaria (CBA) en El Salvador, para ello se ha realizado un análisis de composición de productos, evolución de precios, índice de precios y su relación con la seguridad alimentaria; para ello definimos que es la Canasta Básica, el índice de precios y otros que permiten analizar el comportamiento de los precios y su impacto en el costo de la misma. También, se destacan los productos que han experimentado mayor aumento de precios, como la carne, las frutas, las harinas entre otros. También, se analiza la relación entre la CBA y la seguridad alimentaria, y se destaca la preocupación por el impacto del alza de precios en los hogares de escasos recursos. Lo anterior se refleja en el aumento de la pobreza extrema y relativa, 2019 mostraba el dato de 89,373 hogares y el 2022 había 170.362 hogares en extrema pobreza mostrando un crecimiento 94.98% de crecimiento de hogares en extrema pobreza. En el caso de la pobreza relativa en el 2019 había 354,923 hogares, y en el año 2022, 358,3778 hogares, lo que equivale al 0.97% de crecimiento, lo cual, desde el punto de vista relativo, es mínimo comparado con la pobreza extrema.