Evaluación de la calidad microbiológica de hortalizas tratadas con preparados bioorgánicos en la Asociación Cooperativa de Productos Agropecuarios y Servicios Múltiples Productos Orgánicos (ACOPO de R. L.)

Resumen

La investigación consistió en determinar la presencia de Escherichia coli y Salmonella spp. en cuatro hortalizas cultivadas orgánicamente: rábano (Raphanus sativus), cebollín (Allium schoenoprasum), cilantro (Coriandrum sativum) y lechuga (Lactuca sativa L. var. longifolia), con preparados bioorgánicos: gallinaza, bocashi y EM-5. Tambien se investigó la presencia de coliformes fecales en agua de riego por aspersión. Los análisis microbiológicos del agua de riego por aspersión en las parcelas, reflejaron estar contaminadas con coliformes fecales, esto indica que no es aceptable para la irrigación de los cultivos. Los resultados obtenidos de los análisis microbiológicos para determinación de Escherichia coli y Salmonella spp., en las hortalizas frescas, reflejaron que de 20 muestras analizadas, solamente dos (rábano y lechuga) de parcelas diferentes, resultaron con presencia de Escherichia coli. En el caso de Salmonella, no se detectó el patógeno. En las muestras de preparados bioorgánicos: gallinaza, bocashi y EM-5 utilizados en los cultivos, no se detectó Escherichia coli. La Salmonella, tampoco se encontró en bocashi y gallinaza. El EM-5, tampoco resultó con este patógeno al observarse en los medios XLD y Salmonella Shigella ausencia de crecimiento bacteriano. Se elaboró un manual titulado “Buenas Prácticas Agrícolas. Fertilizantes y Productos Bioorgánicos” para promover las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) como herramienta para reducir riesgos, peligros microbiológicos y garantizar hortalizas seguras para el consumo, se capacitó a productores asociados a la Cooperativa.