Condiciones alimentarias y comportamiento adolescente: efectos en la conducta, el aprendizaje y la interacción social desde un enfoque sociocultural
Dietary conditions and adolescent behavior: effects on behavior, learning and social interaction from a sociocultural approach
Palabras clave:
Adolescentes, condiciones alimentarias, rendimiento académico, seguridad alimentaria y nutricional, factores socioculturalesResumen
El desarrollo físico, las condiciones de salud, la autopercepción del sujeto y las tradiciones alimentarias son algunas de las aristas más importantes en torno las condiciones alimentarias de los adolescentes que habitan en el Caserío el Trueno, Distrito de Torola departamento de Morazán, El Salvador. Objetivo: determinar la relación entre las condiciones alimentarias de los adolescentes y su conducta, desempeño académico e interacción social. Metodología: se realizó una investigación con enfoque mixto (cualitativo-exploratorio con apoyo cuantitativo) para analizar las condiciones alimentarias, comportamiento adolescente e interacción social; empleando entrevistas semiestructuradas y observación participante dirigidas a adolescentes, familias y docentes. Los datos cuantitativos se recopilaron mediante encuesta nutricional básica y registros académicos. La muestra fue 30 participantes entre niños y adolescentes (9 – 20 años), 62 familias y 16 docentes. Para el análisis de datos, se utilizó estadística descriptiva y la herramienta ofimática Microsoft Excel para determinar los patrones alimentarios y correlaciones básicas. Resultados y Discusión: los adolescentes enfrentan desafíos educativos y nutricionales, con dietas monótonas, alto consumo de alimentos procesados y bajo rendimiento académico. A pesar de esto, muestran resiliencia, participación comunitaria y expectativas educativas y laborales a futuro. Conclusiones: los patrones alimentarios de los adolescentes se encuentran condicionados por factores socioculturales y económicos; lo cual demandan políticas públicas que reconcilien las prácticas comunitarias con la Seguridad Alimentaria y Nutricional, en el que se integren enfoques educativos, sanitarios y culturales para un impacto integral
Descargas
Referencias
CARE. (2022). Violencia basada en género e inseguridad alimentaria: Lo que sabemos y por qué la igualdad de género es la respuesta. CARE. https://www.jstor.org/stable/resrep54173
Campos Martínez, M. I., Romero Mejía, C. J., & Sánchez, A. P. (2008). Propuesta de diseño de un sistema de captación y almacenamiento de agua lluvia para riego de cultivos en el cantón El Progreso, municipio de Torola, Morazán (Tesis de pregrado, Universidad de El Salvador, Facultad Multidisciplinaria Oriental, Departamento de Ingeniería y Arquitectura). Universidad de El Salvador. https://oldri.ues.edu.sv/id/eprint/27373
De Jesús, A. A. E., Esmeralda, H. M. K., & Eduardo, U. M. H. (2016, 19 mayo). Incidencia del Programa de Alimentación y Salud Escolar (PASE) en el logro de competencias de aprendizaje de los estudiantes de primero y segundo ciclos de educación básica de los centros educativos oficiales del distrito 0605 del municipio de San Salvador, jurisdicción del departamento de San Salvador durante el año 2015. https://hdl.handle.net/20.500.14492/12712
Escobar, G. R. (2018). Conceptos básicos de alimentación y nutrición. En G. R. Escobar (Ed.), Alimentación y nutrición aplicada (1.ª ed., pp. 368–389). Editorial Universidad El Bosque. https://doi.org/10.2307/jj.5329363.14
FAO. (2021). Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y el Gobierno de El Salvador promueven la alimentación escolar como un sistema sostenible e integral. FAO en El Salvador. https://www.fao.org/elsalvador/noticias/detail-events/en/c/1413150/
González, L. A. (2024). El Salvador profundo. Insurgencia Magisterial. https://insurgenciamagisterial.com/el-salvador-profundo/
Mesa, M. C. B. (2018). Crecimiento y nutrición en niños de 2 a 5 años de edad. En G. R. Escobar (Ed.), Alimentación y nutrición aplicada (1.ª ed., pp. 422–431). Editorial Universidad El Bosque. https://doi.org/10.2307/jj.5329363.17
Montoya Becerra, M. A., Derramadero Rodríguez, Á., & Contreras Treviño, K. (2022). El papel de la alimentación en el proceso de enseñanza-aprendizaje. https://www.researchgate.net/publication/365021411
Mura Peralta, C. B., González Araya, D. A., & Arancibia González, D. C. (2023). Entornos alimentarios saludables y sostenibles. Universidad de Santiago de Chile. https://research.ebsco.com/linkprocessor/plink?id=8edc9695-8719-3603-898f-b696318dd7e7
Quintero-Gutiérrez, A. G., González-Rosendo, G., Rodríguez-Murguía, N. A., Reyes-Navarrete, G. E., Puga-Díaz, R., & Villanueva-Sánchez, J. (2014). Omisión del desayuno, estado nutricional y hábitos alimentarios de niños y adolescentes de escuelas públicas de Morelos, México. CyTA - Journal of Food, 12(3), 256–262. https://doi.org/10.1080/19476337.2013.839006
UNESCO. (2024a). Contexto global y evolución de la salud y nutrición escolar. En Aprender y prosperar: Salud y nutrición escolar alrededor del mundo (pp. 33–55). UNESCO. http://www.jstor.org/stable/resrep70728.10
UNESCO. (2024b). Estado de la salud y nutrición escolar en la práctica. En Aprender y prosperar: Salud y nutrición escolar alrededor del mundo (pp. 65–119). UNESCO. http://www.jstor.org/stable/resrep70728.12
Publicado
Número
Sección
Licencia
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.
Los autores continúan como propietarios de sus trabajos, cediendo de manera no exclusiva los derechos de difusión a la Revista Conjeturas Sociológicas bajo los estándares de la Licencia Creative Commons Atribución No Comercial 4.0 Internacional (CC BY NC 4.0).
